Complejo Enoturístico Finca La Estacada

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  • Habitación 1

Menú

ENTRANTES FRÍOS Y ENSALADAS

Jamón de bellota 100% ibérico.
Lomo de bellota 100% ibérico.
Tabla de quesos nacional.
Lingote de Foie D’or.
Tar-Tar de atún rojo salvaje.
Tomate aliñado con bonito en “AOVE”.
Ensalada de pollo crujiente con vinagreta de miel y mostaza y perlas de mozzarella.


ENTRANTES CALIENTES

Pulpo con coliflor, trufa y boletus.
Ortiguillas fritas con huevo 65º y caldo de jamón de bellota 100% ibérico.
Terrina de cordero, papada ibérica y trompetas de la muerte al ajillo con salsa de foie y palo cortado.
Falso risotto de trufa y boletus.
Habitas baby con pluma de bellota y anguila ahumada.


ARROCES

Arroz caldoso de carabineros y langostinos (Mínimo 2 pax).

DEL MAR
Suquet de bacalao y carabinero.
Atún rojo salvaje con reducción de su jugo y puré de chirivia.
Pescado del sur con emulsión de ajo negro y verduritas escabechadas.


DE LA TIERRA

Paletilla de cordero lechal a baja temperatura.
Solomillo de vaca con puré de apio-nabo y tirabeques en salsa vietnamita.
Chuletón de ternera con patatas y piparras fritas (aprox. 1 kg).
Carré de chuletillas de cordero.

TODOS LOS DÍAS

* Menú degustación

- Lingote de foie D’or.
- Tartar de atún rojo salvaje.
- Viera con migas y piparra frita.
- Pescado del sur con emulsión de ajo negro y verduritas escabechadas.
- Solomillo de vaca con puré de apio-nabo y tirabeques con salsa vietnamita.
- Tabla de quesos nacional.
- Cheesecake con frutos rojos.

*Nota: Con el Menú Degustación se entregará una invitación para un circuito en el Spa

<span>EL HOTEL</span>RELÁJATE EN TORNO <br>AL MUNDO DEL VINO
<span>TIENDA ONLINE</span>DISFRUTA DE <br> NUESTROS VINOS
<span>VV 360º</span>TE MERECES <br> UN RESPIRO
<span>VV 360º</span>ENOBAR <br> LA ESTACADA
Cerca de Tarancón a 40 min. de Madrid y Cuenca

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Número de noches: X