Complejo Enoturístico Finca La Estacada

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SUGERENCIAS
 
 
Croquetas de chipirón en su tinta.   6,00€
 
Berberechos a la sanluqueña.   14,00€
 
 
 
ENTRANTES FRÍOS Y ENSALADAS 
 
Jamón de bellota 100% ibérico.   22,00€
Lomito de presa de bellota 100% ibérico.  22,00€ 
Tabla de quesos Manchegos.  18,00€ 
Tartar de atún rojo salvaje de Almadraba con perlas de cereza. 17,00€ 
Foie micuit con crema de queso payoyo y caramelo.  14,00€
  Ensalada de perdiz de verduritas escabechadas y tomate cherry asado. 14,00€
Tomate de temporada con anchoas 00 y alcaparrones. 21,00€
Ensalada de atún  mariando, con fresa y tomate de temporada.  17,00€
Salmorejo con carabinero, sorbete de mango y perlas de maracuya. 14,00€
 
ENTRANTES CALIENTES

Vieiras lacadas a la brasa con hinojo y manzana ácida.  16,00€
Lingote de manitas de cerdo con habitas baby y caldo de su cocción. 10,00€
Gambones al ajillo 2.0.  16,00€
Morteruelo conquense. 12,00€
Pulpo a la brasa con emulsión cítrica, guacamole y crujiente de pimentón. 26,00€
Centollo relleno, panceta de bellota, palo cortado, kimchi y yuzu. 14,00€
 
ARROCES

Arroz caldoso de carabineros y langostinos (Mínimo 2 pax). 68,00€
Arroz meloso de mollejas de cordero lechal y perretxico (2 pax). 35,00€
 
DEL MAR

Atún rojo salvaje de almadraba con escabeche de zanahoria, ajo negro y tirabeques.  21,00€
Bacalao confitado con gambones al ajillo y romescu. 19,00€
Lubina a la espalda (2 pax). 35,00€
 

DE LA TIERRA
 
Magret de pato con chutney de mango. 18,00€
Parrillada de bellota 100% ibérica.(2 pax) 35,00€
Paletilla de cordero lechal asada con patatas y piquillos al ajillo.  28,00€
Solomillo Txogitxu con foie a la plancha y parmentier noisette. 25,00€
Cochinillo lechal confitado con coulis de arándanos, micro migas manchegas y emulsión de perretxico. 34,00€
Chuletón Txogitxu con piparras ahumadas en frío. (1kg). 55,00€
 
 
 
 
 PARA LOS PEQUES
 
Pasta con salsa de tomate casera o boloñesa.  6,00€
Arroz salteado con salsa de tomate casera y huevo frito. 6,00€
Calamares a la andaluza. 8,00€
Escalopines de tenera a la plancha.  9,00€
Hamburguesa de pollo crujiente. 9,00€
Hamburguesa de ternera.  7,00€
 
POSTRES
 
Cold confit de fresa y cilantro, chocolate blanco, vinagre de módena y bizcocho de aceite de oliva.  6,00€
Café libanés con chocolate ecuatorial latte y cereza.  6,00€
Estofado de piña y pepino con coco y mango.  6,00€
Bombón de queso curado y frutos del bosque.  6,00€
Fruta del tiempo.  5,00€
Copa de helado (2 bolas a elegir, acompañadas de crumble, nata montada y barquillo) 5,00€
 
*Servicio de pan 1,70€
 
 
 
Le informamos que esta a disposición de nuestros clientes la información de ingredientes que causen alergias o intolerancias, y cualquier sustancia derivada de los mismos, según el reglamento (UE) Nº 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. En caso de ser necesario, por favor, solicítela en nuestro restaurante o pinche aquí



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Cerca de Tarancón a 40 min. de Madrid y Cuenca

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