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Carta

  • ENTRANTES FRíOS

Jamón Ibérico puro de bellota D.O. Los Pedroches.

Tabla de Ibéricos.

Tabla de quesos de la D.O. de España.

Foie mi-cuit con mermelada de pimientos asados.

Tar-Tar de Atún rojo de Almadraba.

 

  • ENTRANTES CALIENTES

Pimientos del piquillo rellenos de morcilla de Burgos  y salsa de queso brie.

Pulpo a la parrilla con mochi de patata, ali-oli cítrico  y espuma de pimentón.

Manitas de cerdo deshuesadas con salsa de mango y P.X.

 

 

  • ENSALADAS Y VERDURAS

Ensalada de ventresca de atún con tomate "aliñao" y cebolla morada.

Ensalada de cigalas con manzana caramelizada y mango.

Ensalada de pollo crujiente marinado en soja con vinagreta de miel y mostaza.

 

  • ARROCES

Arroz de carabineros caldoso (mínimo 2 pax).

Arroz meloso de foie gras de pato.

 

 

  • DEL MAR

Bacalao confitado.

Atún rojo de Almadraba.

Lubina a la sal.

* Todos nuestros pescados irán acompañados de guarnición a elegir:

Salteado de Tagliatelle de tinta y langostinos.

Patatas panaderas.

Verduras salteadas.

 

  • DE LA TIERRA

Chuletón de ternera gallega con pimientos del padrón.

Solomillo de res nacional con foie a la plancha, crema de boletus y enoki.

Paletilla de cordero lechal deshuesada sobre puré de calabaza y patata violeta.

Cochinillo confitado con salsa de castañas y salteado de setas.

Chuletillas de cordero lechal fritas con ajo de las Pedroñeras.

 

TODOS LOS DÍAS

* Menú degustación

(3 entrantes, pescado, carnes, quesos y postre).

*Nota: Con el Menú Degustación se entregará una invitación para un circuito en el Spa

 

* Menú la Estacada

(3 entrantes, pescado, carnes, quesos y postre).

Este menú irá acompañado con degustación de nuestros vinos maridados con nuestros platos

*Nota: Con el Menú La Estacada se entregará una invitación para un circuito en el Spa y una envoltura (duración 20 m).

 

TODOS LOS SÁBADOS Y DOMINGOS

Gachas manchegas.

Finca La Estacada   -   Caretera Nacional 400, Km 103   -   16400 Tarancón (Cuenca)   -   Tel: +34 969 32 71 88   -   Fax: +34 969 137 406   -   laestacada@laestacada.es
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