オスペデリアの厨房では、シェフのサンティアゴ・ゴンサレス・サンチェスの手で、素晴らしい料理のシンフォニーが奏でられています。

カスティーリャ・イ・ラ・マンチャ地方の郷土料理と産地直行の素材を使った料理をベースに、最新テクノロジーはもちろん、ありとあらゆる想像力を取り入れて、お客様に目と舌でお楽しみいただけるお料理作りに努めています。

素材を厳選し、クラシックを基調にきめ細かい心配りで調理した創作料理を、オリジナリティたっぷりにお客様に供すること。それが、オスペデリアの料理の基軸となるこだわりです。

代表的な料理には、ラムレッグのグレイビーソース、スイートブレッドとピスタチオ添えや、ダルマガレイのキノコ詰め、ローストポテトのマッシュ添え、タラのローストガーリックのピルピルなどが挙げられます。

マンチェゴチーズのムース、ラズベリーと蜂蜜添えや、ホワイト・セクアワイン風味のフレンチトースト、ピーチとアプリコットのアイスクリーム添え、ワイングミなどのデザートもお忘れなくお楽しみください。